الكنافة المتوّجة بالقشطة

المكوّنات

يكفي ٨ أشخاص

• ٤٠٠ غ عجينة كنافة (شعيرية)
• ١٥٠ غ سمن أو زبدة، مذابة
• ٤٠٠ مل كريمة طبخ الأرياف
• ملعقتان كبيرتان نشا الذرة
• ملعقتان كبيرتان سكر
• للقطر: ٣٠٠ غ سكر، ٢٠٠ مل ماء، ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملعقة صغيرة ماء زهر
• فستق مجروش للتزيين

الطريقة

خطوة بخطوة، دون استعجال.

1. 1

   حضّر القطر أولًا: اغلِ السكر والماء وعصير الليمون ١٠ دقائق حتى يثخن قليلًا، أضف ماء الزهر، ثم اتركه يبرد تمامًا.

2. 2

   سخّن الكريمة مع السكر؛ أذب نشا الذرة بقليل من الماء البارد، اخفقه فيها واطبخه دقيقتين حتى يثخن. اتركه يبرد قليلًا.

3. 3

   فكّك الكنافة في وعاء، اسكب فوقها السمن المذاب وافركه في كل خصلة.

4. 4

   اضغط نصف العجينة بإحكام في صينية مدهونة قطرها ٢٤ سم، افرد الكريمة فوقها، ثم غطِّ بالعجينة المتبقية ضاغطًا جيدًا.

5. 5

   اخبزها على ٢٠٠ درجة لمدة ٣٠–٣٥ دقيقة حتى تصبح ذهبية غامقة ومقرمشة.

6. 6

   اقلبها على طبق، اغمرها بالقطر البارد وهي ساخنة، وانثر الفستق. قدّمها دافئة.